Wijnen Madeira Ferraz

Viniou-recensies

Ferraz Madeira Seco Rouge behoort tot het zeldzaamste spectrum van de Madeira wijnen, aangezien de meeste Madeira doorgaans wit van kleur is. Deze wijn is samengesteld uit lokale druivenrassen zoals Tinta Negra, die uitstekend geschikt zijn voor het produceren van droge stijlen. Niet-millésimé betekent dat de wijn afkomstig is uit een blend van verschillende jaargangen, wat typisch is voor Madeira, en zorgt voor een mooie consistentie en complexiteit van het huis. Gefermenteerd en vervolgens versterkt met wijnalcohol, ondergaat de wijn het unieke estufagem-proces waarbij hij langzaam wordt verwarmd, wat leidt tot de kenmerkende karameltonen en oxidatieve karakteristieken van Madeira. Dit levert, zelfs bij een droge variant, een wijn op met stevig karakter, tonen van noten, gedroogde vruchten en een levendige zuurgraad die de wijn fris en energiek houdt.

De regio Madeira is uniek in de wijnwereld. Dit vulkanische eiland in de Atlantische Oceaan, ten westen van Marokko, kent een subtropisch klimaat met ruime neerslag en verkoelende winden vanuit de oceaan. De wijnstokken groeien er op steile terrassen (‘poios’) op mineraalrijke bodems, wat bijdraagt aan de uitgesproken frisheid en het ziltige karakter van de wijnen van het eiland. De rijke geschiedenis van Madeira als belangrijke doorvoerhaven voor handelsschepen heeft ervoor gezorgd dat deze wijnen wereldwijd bekendheid kregen als bijzonder lang houdbaar en veelzijdig.

Bij deze droge, rode Madeira-wijn passen gerechten die het eigenzinnige, licht oxidatieve profiel ondersteunen. Denk aan regionale specialiteiten zoals espetada (rundvleesspies), gebraden kip piri-piri, of gegrilde tonijnsteak met een mediterrane kruidenkorst. Ook bij stevige tapas, olijven, gezouten amandelen of gerijpte, harde kazen uit Portugal komt deze wijn mooi tot zijn recht.

Voor de optimale smaakbeleving schenk je de Ferraz Madeira Seco Rouge het best licht gekoeld, rond de 14-16°C. Zo blijven de frisse zuren en subtiele aroma’s mooi behouden. Serveer bij voorkeur in een tulpvormig glas en geniet van het complexe samenspel tussen kracht, frisheid en de unieke signatuur van Madeira.