Wijnen Madeira Blandy's - Sercial - 1968

Viniou-recensies

Blandy's Sercial 1968 is een indrukwekkende Madeira, afkomstig uit een uitzonderlijk huis met een lange traditie van vakmanschap. Deze wijn wordt gemaakt van de Sercial-druif, die bekendstaat om zijn aromatische frisheid en hoge zuurgraad. Het jaartal 1968 wijst op een prachtige, oude Madeira die gedurende decennia in vaten heeft gerust, waardoor complexe aroma's en een uitgesproken structuur zijn ontstaan. Door de oxidatieve rijping ontwikkelde deze Sercial een karakteristiek palet van noten, gedroogd fruit, subtiele specerijen en een elegante bitterheid in de afdronk. Ondanks dat de aanduiding "rouge" wordt gebruikt, zijn Sercial Madeiras in de praktijk licht amberkleurig tot goud, en ze worden als droog geclassificeerd.

Madeira is een eilandregio voor de Portugese kust, bekend om de unieke warmere en vochtige klimatologische omstandigheden die de druiventeelt sterk beïnvloeden. De vulkanische bodems zijn arm en rotsachtig, maar bieden in combinatie met de vele microklimaten ideale omstandigheden voor wijnbouw. De wijntraditie op Madeira gaat terug tot de 15e eeuw en is vooral beroemd om de unieke estufagem-methode, waarbij wijn gecontroleerd wordt verwarmd. Deze techniek geeft Madeira zijn opmerkelijke levensduur en complexe smaaklagen, ongeacht het aantal jaren dat hij ouder wordt.

Deze droge Sercial uit 1968 vraagt om hartige en intens smakende gerechten. Combineer hem met walnoten- of amandelgebak, stevige oude kazen zoals een Portugese Queijo da Serra, geroosterde amandelen, of zelfs gegrilde schaal- en schelpdieren met een vleugje zeezout. Ook lichte voorgerechten met verse kruiden of een salade met citrus kunnen verrassend goed samengaan.

Voor de ideale proefervaring raad ik aan deze Blandy's Sercial op een temperatuur van 12-14°C te serveren. Dit accentueert de frisse zuren en laat de rijke aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar schenk de wijn liefst in een iets breder, witwijnglas om de aroma’s maximaal te beleven.