Wijnen Niet gespecificeerd Puklavec - Furmint Spätlese - 1979

Viniou-recensies

De Cuvée Furmint Spätlese 1979 van het huis Puklavec uit de regio Podravje in Slovenië is een bijzondere, zeldzame zoete witte wijn met een lange geschiedenis. De wijn is gemaakt van uitsluitend Furmintdruiven, die zorgvuldig met de hand zijn geoogst in de Spätlese-stijl, wat betekent dat ze laat in het seizoen zijn geplukt wanneer hun suikergehalte op zijn hoogste punt is. Het jaartal 1979 wijst op een langdurige flesrijping, die de wijn waarschijnlijk heeft voorzien van een diepe complexiteit, met aroma’s van honing, gekonfijt fruit, gedroogde abrikozen, noten en subtiele kruidigheid. De wijn heeft door de jaren elegantie en finesse opgebouwd, en wordt gekenmerkt door een mooie balans tussen weelderige zoetheid en levendige zuren.

Podravje is de grootste en meest invloedrijke wijnregio van Slovenië, gelegen in het noordoosten van het land. Het koele, gematigde klimaat met invloeden vanuit de Alpen en Pannonische vlakte zorgt voor een lang groeiseizoen, waarmee druiven als Furmint hun aromatische potentieel volledig kunnen benutten. De bodems in dit gebied zijn overwegend rijk aan klei en löss, waardoor ze uitstekend vocht kunnen vasthouden en gezonde, krachtige wijnen opleveren. Podravje staat historisch bekend voor zijn voortreffelijke witte wijnen, mede dankzij eeuwenoude wijntradities in de regio die teruggaan tot de Romeinse tijd.

Cuvée Furmint Spätlese is een wijn die perfect tot zijn recht komt bij verfijnde desserts met licht exotisch fruit, zoals tarte tatin met perzik, klassieke Sloveense potica (notenrol) of blauwe kaas, waarbij het zoete karakter het zoute van de kaas prachtig balanceert. Ook licht gekruide gerechten uit de regionale keuken, bijvoorbeeld kip in roomsaus met verse kruiden, kunnen goed samengaan.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur tussen 8 en 10°C, zodat zijn aromatische rijkdom en delicate zoetheid volledig tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur een niet te klein glas, zodat de wijn de ruimte krijgt om zich te ontvouwen. Deze bijzondere cuvée is een prachtige herinnering aan het rijke Sloveense wijnverleden en biedt een unieke ervaring voor liefhebbers van geraffineerde oude zoete wijnen.