Wijnen Niet gespecificeerd Lisjak - Vipavska dolina - 2018

Viniou-recensies

De Lisjak Cuvée Vipavska dolina 2018 uit Slovenië is een intrigerende witte wijn afkomstig uit de Primorska-regio, bekend om haar rijke wijntraditie en unieke terroir. Deze droge witte cuvée – het resultaat van een zorgvuldige samenstelling van lokale druivensoorten uit de Vipava-vallei – kenmerkt zich door een frisse en aromatische stijl. De jaargang 2018 profiteerde van een stabiel groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen met behoud van levendige zuren. De vinificatie vindt meestal plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en expressie van het fruit te behouden, wat resulteert in een wijn met een helder profiel, delicate florale tonen, citrus en wit steenfruit, onderbouwd door minerale accenten die typerend zijn voor het gebied.

De Vipava-vallei ligt in het westen van Slovenië, dichtbij de Italiaanse grens, en maakt onderdeel uit van de bredere Primorska-wijnregio. Het klimaat is mediterraan met invloed van de nabijgelegen Alpen, waardoor warme zomers en voldoende neerslag heersen, ideaal voor wijnbouw. De bodem bestaat vooral uit mergel, kalksteen en zandsteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijnen. De regio heeft een oude wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is de laatste jaren steeds bekender geworden voor haar oorspronkelijke druivenrassen en hoge kwaliteitsstandaard.

Deze veelzijdige witte cuvée leent zich uitstekend voor foodpairing. Door zijn frisse zuurgraad en elegante structuur is hij een perfecte begeleider van gegrilde rivierforel, zeevruchten en carpaccio van coquilles. Traditionele Sloveense gerechten zoals štruklji (gevulde deegrolletjes) of prekmurska gibanica (een hartige taart met kaas) passen er ook mooi bij. Bij vegetarische gerechten, bijvoorbeeld een salade met groene asperges of een risotto met verse kruiden, komt de wijn evenzeer tot zijn recht.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op 8-10°C. Zo komen de aromatische complexiteit en de frisse tonen volledig tot hun recht, en biedt dit glas een expressieve en authentieke kennismaking met het Sloveense wijnerfgoed uit de Vipava-vallei.