Wijnen Niet gespecificeerd Rojac - Malvazija - 2019

Deze bijzondere oranjewijn uit Slovenië, geproduceerd door het huis Rojac, is een cuvée van de Malvazija druif uit het oogstjaar 2019. Zoals kenmerkend voor oranjewijnen ondergaat deze wijn een langere inweking met de schillen, waardoor het zijn diepe amberkleur en expressieve, complexe aromaprofiel verkrijgt. Malvazija, een druivenras dat in deze regio veel wordt aangeplant, geeft meestal frisse, aromatische witte wijnen. In de oranje stijl ontplooit hij zich echter met meer structuur, een uitgesproken tanninestructuur en aroma’s van gedroogd fruit, sinaasappelschil, wilde bloemen en soms een subtiele kruidigheid. De vinificatie van oranjewijnen vraagt om zorgvuldigheid: natuurlijke gisting, minimale interventie en veelal spontane fermentatie zijn gebruikelijk, wat een levendig, ongepolijst karakter kan geven.

Slovenië is een echt wijnland met een eeuwenoude traditie, mede dankzij zijn microklimaten die voortkomen uit de invloed van de Alpen, de Adriatische zee en de kalkrijke bodems. De regio’s rond de Italiaans-Sloveense grens zijn beroemd om hun experimentele en natuurgetrouwe wijnbouw, waarbij respect voor het terroir centraal staat. Hoewel de precieze herkomst van deze fles niet is gespecificeerd, illustreren Sloveense oranjewijnen vaak het samenspel van een gematigd tot warm klimaat, goed drainerende bodems en een rijke biodiversiteit, wat resulteert in wijnen met veel diepgang en karakter.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met een uitgesproken smaakprofiel. Denk bijvoorbeeld aan langzaam geroosterd varkensvlees, wildzwijnstoofpot of hartige vegetarische gerechten zoals geroosterde pompoen met salie en hazelnoten. Ook Sloveense keukenklassiekers als jota (zuurkoolstoof) en bograč (stoofpot van diversen vleessoorten) passen perfect bij de complexe structuur van de wijn. Wat kazen betreft zijn rijpe, harde kazen of gerijpte schapenkaas een uitstekende combinatie.

Voor de ultieme beleving wordt aanbevolen deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 12-14°C. Laat de fles gerust even ademen na het openen zodat de geuren en smaken zich volledig ontwikkelen. Geniet van de ontdekkingstocht die deze bijzondere Sloveense oranjewijn te bieden heeft!