Wijnen Niet gespecificeerd Valdespino - Deliciosa

De Valdespino Cuvée Deliciosa uit Andalusië is een interessante wijn met een naam die doorgaans wordt geassocieerd met verfijnde sherry’s, en hoewel de naam bij kenners direct aan een Fino doet denken, presenteren wij hier een wijn die als droog en rood werd ingevoerd. De precieze druivensamenstelling is niet opgegeven; bij Andalusische wijnen, en vooral bij bodegas zoals Valdespino, is het echter gebruikelijk dat lokale druivenrassen een grote rol spelen. Het huis Valdespino staat bekend om zijn respect voor traditie en vakmanschap, wat doorgaans resulteert in elegante, evenwichtige wijnen met een mooi, rijp karakter.

Andalusië, de meest zuidelijke wijnstreek van Spanje, profiteert van een warm, bijna mediterraan klimaat. De bodems zijn vaak rijk aan kalk en krijt, vooral in de nabijheid van Jerez, het epicentrum van kwaliteitswijnen in de streek. Deze unieke terroirs, gecombineerd met eeuwenoude wijnbouwtradities, leveren krachtige, aromatische en soms ziltige wijnen op, vaak met een uitgesproken karakter en een duidelijke invloed van het lokale microklimaat.

Voor een droge, Andalusische rode wijn als deze zijn de beste begeleiders gerechten uit de regionale keuken, zoals geroosterd lamsvlees met rozemarijn, varkenshaas met een saus van gedroogde vijgen of kruidige stoofpotten met paprika, olijven en tomaat. Ook gegrilde aubergines en tapas met Jamón Ibérico sluiten waarschijnlijk mooi aan, vooral als men kiest voor hartige, karaktervolle smaken.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s en de complexiteit van het Andalusische terroir het best tot hun recht, terwijl het zachte karakter van de wijn behouden blijft. Serveer indien mogelijk in een wijnglas met een brede kelk voor extra rijkdom en geurbeleving.