Versterkte wijnen Niet gespecificeerd Valdespino - Deliciosa

Valdespino Cuvée Deliciosa is een versterkte witte wijn uit Andalusië, Spanje. Deze wijn is niet gebonden aan een specifiek jaartal, wat gebruikelijk is voor sherry uit dit gebied. Valdespino is een gerenommeerd huis met een lange traditie in het maken van sherry en staat bekend om zijn vakmanschap en authentieke stijl. Cuvée Deliciosa verwijst waarschijnlijk naar een Manzanilla, een droge en frisse sherrystijl met een lichte kleur en delicate aroma’s. De wijn wordt gemaakt door het unieke solera-systeem, waarbij verschillende vaten en jaargangen met elkaar worden vermengd voor een constante kwaliteit en karaktervolle complexiteit.

De streek Andalusië, en meer bepaald het sherry-district rond Jerez, leeft van haar warme, zonnige klimaat en kalkrijke albariza-bodems. Die witte kalkgrond zorgt ervoor dat druiven de frisheid kunnen behouden ondanks de intense hitte, waardoor sherry zijn unieke droogte en ziltige frisheid krijgt. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie, sterk beïnvloed door Fenicische, Romeinse en Moorse wijnbouwers. Dit klimaat, samen met de bodems en de specifieke rijping onder een flor (het gistvlies), zorgen voor het unieke karakter van Manzanilla’s en andere droge sherry’s.

Qua spijscombinaties is deze stijl van wijn een echte allemansvriend bij lichte tot hartige gerechten. Denk aan tapas uit Andalusië zoals gazpacho, olijven, gezouten amandelen of Iberische ham. Ook visgerechten, schaal- en schelpdieren zoals gamba’s of kokkels, en lichte salades met citrus zijn ideale partners. Door het droge, ziltige en frisse karakter van Manzanilla’s komt ook sushi verrassend goed tot zijn recht bij deze wijn.

Voor de beste drinkervaring serveer je deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van ongeveer 6-8°C. Drink hem jong, en geniet van zijn levendige frisheid en elegante ziltigheid als aperitief of tijdens een zonnige namiddag met kleine hapjes.