Wijnen Sherry Emilio Lustau - Moscatel Superior Emilin

Viniou-recensies

De Emilio Lustau Moscatel Superior Emilin is een bijzondere versterkte wijn uit de regio Xérès, gelegen in Andalusië, Spanje. Hoewel deze wijn vaak als “rood” wordt aangeduid, is Moscatel in de context van sherry meestal een zoete, donkergekleurde wijn die wordt geproduceerd uit de aromatische Moscatel-druif. De Emilin-cuvée wordt samengesteld zonder specifiek jaartal en is het resultaat van een zorgvuldig solera-systeem, waarbij verschillende jaargangen harmonieus met elkaar verweven worden. De wijn kent een lange rijping op vat, wat zorgt voor concentratie, complexiteit en intensiteit aan aroma’s waarin gedroogd fruit, vijgen, rozijnen en karamel domineren, gecombineerd met florale tonen die typisch zijn voor de Moscatel-druif.

De streek Jerez (Xérès) in Andalusië geniet een uniek mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters, onder invloed van de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De beroemde witte kalkrijke albariza-bodem houdt vocht goed vast, wat essentieel is in dit warme, droge klimaat en bijdraagt aan de intense aroma’s en het rijke karakter van de sherry-wijnen. De wijnbouw in Jerez kent een eeuwenoude traditie; sherry is internationaal geroemd om zijn diverse stijlen, variërend van zeer droog tot uiterst zoet, en Emilio Lustau wordt erkend als één van de meest prestigieuze huizen in de regio.

Deze complexe, zoete Moscatel is een perfecte dessertwijn. Combineer haar bij voorkeur met blauwe kazen zoals Roquefort of Cabrales, donkere chocolade, vijgentaart of Spaanse amandelkoekjes. Ook regionaal werkt het uitstekend bij Tarta de almendras of als begeleider van churros met dikke chocolade. Bij feestelijke gelegenheden accentueert hij bijzondere desserts met noten en gedroogde vruchten.

Voor de beste ervaring kies je een serveertemperatuur tussen de 12 en 14°C. Zo komt zijn aromatische intensiteit volledig tot zijn recht, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid. Serveer bij voorkeur in een licht gekoeld tulpglaasje en geniet van deze meditatieve wine op een rustig moment of bij een elegant dessert.