Wijnen Sherry Lustau OLOROSO - Don Nuño

De Lustau Oloroso “Don Nuño” afkomstig uit Jerez in Andalusië is een prachtige expressie van de klassieke droge sherrystijl waar deze regio internationaal bekend om staat. Zoals gebruikelijk bij een Oloroso is deze wijn niet vermeld als jaargang, wat typerend is vanwege het criaderas y solera-systeem. Dit unieke rijpingssysteem mengt verschillende jaren waardoor een consistente huisstijl ontstaat, met extra diepte en complexiteit in geur en smaak. Oloroso wordt normaliter van de Palomino-druif gemaakt, maar exacte blend-informatie blijft vaak een goed bewaard geheim van de bodega. Droge Oloroso’s zoals deze staan bekend om hun diepe, amberkleurige robijnrode tint, met rijke aroma’s van geroosterde noten, gedroogd fruit, toffee, leer en kruiden. In de mond proeft u doorgaans een volle structuur, kracht, warmte en een bijzonder lange, droge afdronk.

Jerez, het hart van de sherryproductie, ligt in het zuiden van Andalusië, waar zeeinvloeden van de Atlantische Oceaan het klimaat mild maar zonnig houden. Die combinatie van warme, droge zomers en de kalkrijke albariza-bodems zorgt voor druiven vol karakter. De geschiedenis van sherry in deze regio gaat eeuwen terug, wat heeft geleid tot een uitzonderlijke naleving van tradities en kwaliteitsnormen.

Bij deze Oloroso kunt u denken aan gerechten met diepe smaken en rijke structuren. Klassiek Spaans comfort food zoals ossenstaartstoofpot (rabo de toro), ibérico-varkensvlees, gekonfijt lamsvlees en oude harde kazen past bijzonder goed. Ook wildragouts en stoofgerechten met paddenstoelen, of zelfs gerookte noten en olijven uit de regio vormen een uitstekende match. Combineer gerust met gerechten die een krachtige wijn kunnen waarderen, want de Oloroso zal overeind blijven.

Voor een optimale beleving serveert u deze wijn bij een temperatuur tussen de 14 en 16°C. Zo komen niet alleen de warme aroma’s, maar ook de fraaie balans tussen kracht en elegantie volledig tot hun recht. Serveer in een breed glas om het bouquet goed te laten openen en geniet van deze Andalusische klassieker solo of aan tafel.