Wijnen Calatayud Peligres - Garnacha - 2019

Viniou-recensies

De Peligres 2019 uit de Calatayud DO-regio in Aragón is een rode wijn die volledig gemaakt is van de Garnacha-druif, een variëteit die in Spanje bekend staat om haar rijpe fruitaroma’s en elegante structuur. Deze jaargang 2019 profiteert van een relatief warm groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Dat vertaalt zich in een wijn met geconcentreerde aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, een vleug zoethout en kruiden. De wijn is sec, met zijdezachte tannines en een aangename frisheid. Dankzij traditionele vinificatiemethoden en een zorgvuldige selectie van de druiven is deze Peligres een prachtig voorbeeld van de modernere Garnacha-wijnen uit de regio: rijp en vol, maar met behoud van finesse.

Calatayud DO ligt in het hart van Aragón, tegen de uitlopers van het Iberisch Scheidingsgebergte. De wijngaarden liggen vrij hoog, tussen de 550 en 800 meter boven zeeniveau. Dat levert koele nachten op, wat zorgt voor behoud van zuren en aromatische complexiteit in de wijn. De bodem bestaat vooral uit arme, steenachtige zand- en leemgronden, wat de wijnstokken dwingt diep te wortelen en lage opbrengsten geeft: een recept voor geconcentreerde druiven. De regio heeft een rijke traditie in wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en vandaag geniet Calatayud bekendheid om haar oude Garnacha-wijngaarden die kleine, intens smakende druiven voortbrengen.

Deze Peligres Garnacha 2019 is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, geroosterde lamsbout met rozemarijn, stoofpotjes zoals een Spaanse estofado, of stevige pastagerechten met rijke tomatensaus. Ook combineert hij prachtig bij streekgerechten uit Aragón zoals ternasco (gebraden lamsvlees). Serveer deze rode wijn bij voorkeur licht gekoeld, tussen 16 en 18°C, om zijn fruitigheid en zachte, soepele structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen kort voor het serveren kan de aromatische expressie nog verder verhogen.