Wijnen Cariñena Zene - Cabriola Seleccion Esp. - 2019

De Zene Cuvée Cabriola Seleccion 2019 uit de Cariñena DO is een rode wijn met een warme, robuuste signatuur, afkomstig uit een van de oudste wijngebieden van Spanje. Deze cuvée wordt gemaakt van een blend van typisch Spaanse druivenrassen – vaak garnacha en cariñena – en combineert de kracht van het terroir met de finesse van een zorgvuldige vinificatie. Het jaar 2019 stond bekend om zijn ideale rijpingsomstandigheden, wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s van rijp zwart fruit, lichte kruidigheid en subtiele houttonen. De wijn heeft een mooie balans tussen fruit, zuren en zachte tannines, wat resulteert in een soepele, elegante afdronk. Met een Parker-score van 92 behoort deze wijn tot de beste expressies van de regio.

Cariñena ligt in Aragon, aan de voet van de Pyreneeën, en kent een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters. De wijngaarden, veelal gelegen op steenachtige, arme bodems met veel kalk en klei, worden dankzij deze omstandigheden gekenmerkt door lage opbrengsten maar hoge kwaliteit. De regio staat bekend om zijn eeuwenoude wijntraditie, teruggaand tot de Romeinse tijd, en staat vooral bekend om krachtige, kruidige rode wijnen van garnacha en cariñena-druiven.

De romige, zachte structuur van deze wijn maakt hem bijzonder geschikt als begeleider van rijke Spaanse stoofschotels zoals caldereta de cordero, gegrilde lamskoteletten of langzaam gegaarde rundvleesgerechten. Ook werkt hij uitstekend bij gerijpte kazen of een hartige paella met chorizo. Wie het bij de lokale keuken houdt, kan kiezen voor tapas als albondigas (gehaktballetjes) of pimientos rellenos (gevulde paprika’s).

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Laat hem, indien mogelijk, een half uur van tevoren ademhalen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ontluikt het rijke karakter en de diepe complexiteit die Cariñena zo bijzonder maakt.