Wijnen Somontano Bodegas Sers - Singular Parraleta - 2021

Viniou-recensies

Bodegas Sers Cuvée Singular Parraleta 2021 is een bijzondere rode wijn uit de streek Somontano DO in Aragón, een wijngebied in het noorden van Spanje aan de voet van de Pyreneeën. Deze wijn is gemaakt van de inheemse druif Parraleta, die zelden nog wordt aangeplant en bekend staat om haar elegante, fruitige karakter en mooie zuren. Het oogstjaar 2021 werd gekenmerkt door een relatief mild groeiseizoen, waardoor de druiven een mooie balans tussen frisse zuren en rijp fruit hebben kunnen ontwikkelen. De vinificatie bij Bodegas Sers richt zich op het bewaren van het authentieke karakter van de Parraleta, met minimale interventie en een korte rijping op vat, wat de levendigheid en het pure fruit in de wijn ten goede komt.

De regio Somontano betekent letterlijk "aan de voet van de bergen" en profiteert van een uniek microklimaat gevormd door de nabijheid van de Pyreneeën. Dit zorgt voor koele nachten en warme dagen, wat de rijping van de druiven ten goede komt en de zuren in de wijn goed behoudt. De bodems bestaan uit een mix van klei, kalksteen en zand, wat samen met de hoogte van de wijngaarden zorgt voor elegante, verfijnde wijnen met karakter en structuur. Somontano heeft een rijke wijntraditie en staat bekend als een van de meest innovatieve wijnregio’s van Spanje, met zowel autochtone als internationale druivenrassen.

Deze Parraleta wijn past uitstekend bij gegrilde lamskoteletten, geroosterd varkensvlees of een stoofschotel van wild. Ook lokale gerechten zoals ternasco asado (gebraden jong lam) uit Aragón zijn schitterende combinaties. Voor een vegetarische pairing kunt u denken aan een risotto met paddenstoelen, of gegrilde aubergine met mediterrane kruiden. De fijne zuren en elegante tannines van deze wijn maken hem veelzijdig aan tafel.

Voor de optimale smaakbeleving wordt aanbevolen deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen de 14-16°C. Een uur vooraf karafferen helpt om de aroma’s mooi open te laten komen. De wijn is nu al aantrekkelijk, maar kan nog enkele jaren in de kelder rijpen voor extra complexiteit.