De druivensoort Parraleta

Parraleta is een unieke blauwe druivensoort afkomstig uit de Spaanse regio Aragón, met name de DO Somontano. Dit cépage onderscheidt zich door een uitgesproken aromatisch profiel met tonen van rijpe zwarte bessen, viooltjes en verse kruiden, subtiel aangevuld met minerale accenten. In de mond presenteert Parraleta zich met een medium tot volle body, levendige zuren en verfijnde tannines, hetgeen zorgt voor een elegante en evenwichtige structuur. Typisch ontwikkelt deze druif wijnen met een diepe kleur, frisse fruitexpressie en een opvallende complexiteit, soms met hints van peper en mediterrane specerijen. Naast monocépagewijnen wordt Parraleta regelmatig geblend met tempranillo of cabernet sauvignon, waardoor het zijn frisse karakter en aromatische intensiteit in de assemblage brengt.

De wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten en stoofschotels op basis van wild. Gerechten met rijke tomatensaus of gerechten met geroosterde groenten accentueren de kenmerken van de Parraleta op harmonieuze wijze. Zachte, gerijpte kazen zijn eveneens een beproefde combinatie. Deze wijnen komen het beste tot hun recht licht gekoeld en jong gedronken, maar sommige exemplaren kunnen enkele jaren op fles fraai ontwikkelen.