Wijnen Niet gespecificeerd Calle Principal - Edición Limitada Sauvignon Blanc - 2021

Viniou-recensies

De Calle Principal Cuvée Edición Limitada Sauvignon Blanc 2021 uit Castilië en León is een expressieve witte wijn die het karakter van zijn druivensoort uitstekend weerspiegelt. Deze Sauvignon Blanc is afkomstig uit een cuvée in gelimiteerde oplage, wat wijst op zorgvuldige selectie van de druiven en een bijzondere aandacht tijdens het vinificatieproces. De wijn onthult een helder strogele kleur en biedt in de neus frisse aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, met subtiele hints van tropisch fruit en misschien een vleugje gras. In de mond toont hij zich levendig en verkwikkend, met een duidelijke zuurgraad en een aangename mineraliteit die typisch is voor kwalitatieve Sauvignon Blanc.

Castilië en León is een van de belangrijkste wijnregio’s van Spanje, bekend om zijn gevarieerde klimaat en rijke wijnbouwgeschiedenis. Het klimaat is continentaal: warme, droge zomers en koude winters, waarbij de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bijdragen aan het behoud van frisheid en aroma’s in de druiven. De bodems verschillen van kalkrijke zandgronden tot alluviale afzettingen, wat resulteert in wijnen met een mooi evenwicht tussen mineraliteit en fruitigheid. Hoewel de regio vooral bekend is om rode wijnen (zoals Ribera del Duero en Toro), tonen witte wijnen uit deze streek – vooral als ze van Sauvignon Blanc zijn gemaakt – vaak een opvallende finesse en frisheid.

Deze Sauvignon Blanc past uitstekend bij lichte en frisse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde vis, ceviche, salades met geitenkaas, of tapas zoals boquerones (ansjovis in azijn) en gambas al ajillo (garnalen in knoflook). Ook lokale kazen uit de regio, zoals Queso Zamorano, vormen een aangenaam duo. De levendige zuren van de wijn zullen het beste tot hun recht komen naast gerechten met verse kruiden of een lichte citrussaus.

Voor de ideale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven zijn frisheid en aromatische expressie volledig behouden. Serveer in niet te grote glazen om de delicate geuren te concentreren, en geniet bij voorkeur jong, binnen twee à drie jaar na de oogst, om de jeugdige vitaliteit van deze Sauvignon Blanc optimaal te ervaren.