Wijnen Bierzo Bodegas La Viscaina de Vinos - La Viscaina el Rapolo - 2021

Viniou-recensies

De Bodegas La Viscaina de Vinos Cuvée La Viscaina el Rapolo 2021 uit de Bierzo DO is een prachtige Spaanse rode wijn die menig wijnliefhebber zal bekoren. Deze cuvée, bekroond met een indrukwekkende 95 Parker punten, wordt gemaakt van voornamelijk Mencia-druiven, soms in combinatie met kleine hoeveelheden autochtone rassen zoals Bastardo of Garnacha Tintorera. De wijnstokken groeien op steile hellingen met leisteenrijke bodems, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en elegantie in het glas. De vinificatie verloopt met respect voor het terroir: handmatige oogst, natuurlijke gisting en rijping in gebruikte houten vaten dragen bij aan een complexe structuur en verfijnd karakter met sappig rood fruit, florale tonen en subtiele kruidigheid. Hoewel de classificatie als ‘moelleux’ suggereert dat het een lichtzoete wijn betreft, staan Bierzo wijnen doorgaans bekend als droog, zij het met rijpe fruitimpressies.

Bierzo zelf ligt in het noordwesten van Castilië en León en wordt gewaardeerd om zijn Atlantisch-mediterrane klimaat, waar koele nachten en zonnige dagen samen zorgen voor frisheid en mooie rijpheid in de druiven. De leisteenachtige en zanderige gronden dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat zich vertaalt in expressieve en minerale wijnen. Deze regio heeft een rijke wijngeschiedenis, maar is vooral de laatste decennia op de kaart gezet door topwijnmakers die inzetten op kwaliteit en authenticiteit, zoals Raúl Pérez, de bezieler achter deze cuvée.

Wat betreft de gerechten is deze wijn zeer geschikt bij traditionele streekgerechten zoals ‘botillo’ (slow-cooked gerookt vlees), gegrild lamsvlees, of kabeljauw op Berciaanse wijze. Ook licht gebraden eend, paddenstoelenrisotto of pittige vegetarische stoofschotels komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn door zijn verfijnde zuren en ronde tannines.

Schenk de La Viscaina el Rapolo 2021 bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur van 15-16°C, zodat zijn frisse fruit en fraaie structuur volledig tot uiting komen. Karaferen gedurende 30 minuten voorafgaand aan het serveren laat hem optimaal openbloeien.