Wijnen Bierzo Raoul Perez - El Rapolao - 2018

Viniou-recensies

Raúl Pérez staat bekend als een absolute grootmeester uit de Spaanse wijnwereld en zijn Cuvée El Rapolao 2018 uit Bierzo is daar een prachtig voorbeeld van. Deze rode wijn is gemaakt van oude stokken Mencía, een druivenras dat geliefd is om zijn elegantie en verfijning. De wijngaard El Rapolao is bijzonder door zijn noordelijke expositie en relatief koele ligging, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Raúl Pérez werkt met respect voor het terroir en vinifieert op een traditionele en minimalistische wijze: spontane gisting met wilde gisten, langdurig schilcontact en rijping op oude vaten, wat de authenticiteit van de wijn ten goede komt.

Bierzo, in het noordwesten van Castilië en León, is een regio met groot potentieel. Het milde Atlantische klimaat in combinatie met de arme leisteen- en kleigronden vormen de perfecte omgeving voor de Mencía-druif. Bierzo kent een boeiende historie: ooit een van de anonieme regio’s, nu voorloper dankzij wijnmakers zoals Raúl Pérez, die kwaliteit boven volume stellen en het unieke karakter van het gebied tot uiting brengen.

De Cuvée El Rapolao 2018 schittert in het glas met robijnrode kleur en een complexe neus van rijpe kersen, zwarte bessen, florale toetsen en een hint van grafiet. In de mond presenteert hij zich fris, mineraal en zijdeachtig, met fijne zuren en een spannende afdronk. Deze wijn vraagt om verfijnde gerechten: denk aan gebraden kwartel met paddenstoelen, lamstajine met pruimen of een zachte manchego-kaas. Ook aardse, vegetarische schotels met linzen of geroosterde aubergine doen het goed bij dit karaktervolle rood.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, tussen 15 en 17°C. Karaf indien mogelijk een uur van tevoren om het subtiele aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen.