Wijnen Cigales Finca Museum - Numerus Clausus - 2019

Viniou-recensies

Finca Museum Cuvée Numerus Clausus 2019 is een prachtige rode wijn uit Cigales DO, een relatief minder bekende maar bijzonder interessante wijnregio in Castilië en León. Deze cuvée is samengesteld uit lokale druivenrassen, vooral Tempranillo, met vaak een vleugje Garnacha of andere inheemse variëteiten. De wijn uit 2019 weerspiegelt een warm en droog jaar, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen en pruimen, aangevuld door de subtiele invloed van houtlagering, die tonen van vanille, kruiden en een vleugje cacao toevoegt. De vinificatie bij Finca Museum wordt gekenmerkt door zorgvuldige selectie van het fruit en een moderne aanpak, waardoor de wijn diepgang krijgt zonder aan frisheid in te boeten.

Cigales ligt op het uitgestrekte, glooiende plateau van de Duero-rivier, waar de wijngaarden profiteren van een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezels, kalksteen en zand, wat goed draineert en bijdraagt aan de elegantie en de structuur van de wijnen. Historisch staat Cigales bekend om zijn rosés, maar rode wijnen winnen aan populariteit, mede dankzij het vakmanschap van producenten als Finca Museum. De streek kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, met een traditie van wijnbouw die steeds innoveert.

Deze krachtige, doch evenwichtige wijn leent zich uitstekend voor gerechten die rijk zijn aan smaak. Denk bijvoorbeeld aan lamsbout met rozemarijn, gekruide stoofschotels, of Iberisch varkensvlees. Streekgerechten zoals lechazo asado (geroosterd lamsvlees) of chorizo a la sidra passen bijzonder goed bij de complexiteit van deze cuvée. Een plankje harde schapenkaas, zoals manchego, doet het ook uitstekend als begeleider.

Voor een optimale beleving serveert u deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voorafgaand aan het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines mooi integreren.