De Cuvée Corimbo I Reserva 2018 van Bodegas La Horra is een uitmuntende rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Ribera del Duero-regio in Castilië en León, Spanje. De wijn is samengesteld op basis van de inheemse druif Tempranillo (lokaal Tinta del País genoemd), die bekendstaat om zijn krachtige karakter en complexe aromapalet. Het jaar 2018 bood optimale omstandigheden voor een gebalanceerde rijping, met een evenwicht tussen rijp fruit en frisse zuren. Deze Reserva ondergaat een langdurige rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in elegante houttonen, geïntegreerde tannines en een mooi ontwikkeld bouquet met aroma's van donker fruit, kruiden, tabak en een vleugje balsamico.
Ribera del Duero ligt langs de oevers van de Duero-rivier en kent een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een ideale langzame rijping van de druiven, waardoor de wijn een diepe kleur, intense smaak en mooie zuren krijgt. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, klei, zand en kiezel, die samen zorgen voor een uitstekende drainage en bijdragen aan de mineraliteit en finesse van de uiteindelijke wijn. Met een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, heeft deze regio zich de laatste decennia opgewerkt tot een van Spanje's topgebieden voor kwaliteitswijnen.
Bij de Corimbo I Reserva denk je direct aan stevige gerechten die het krachtige en complexe karakter van de wijn kunnen evenaren. Een klassieke combinatie is lamsvlees van de grill, zoals chuletillas de cordero (lamskoteletjes), maar ook een stoofpot als lechazo asado (gebraden zuiglam) uit de regio past er uitstekend bij. Ook gerijpte Spaanse kazen, zoals manchego, en gegrild rood vlees worden prachtige partners, waarbij de wijn zijn structuur en diepte ten volle kan tonen.
Voor de optimale beleving schenk je deze wijn het best op een temperatuur tussen 16 en 18°C, bij voorkeur na een uur karafferen zodat hij zijn volle aromatische potentieel kan ontplooien. Zo wordt genieten van deze temperamentvolle Ribera del Duero een ware smaaksensatie.
