Wijnen Ribera del Duero Aalto - Tempranillo - 2003

Viniou-recensies

Aalto 2003 uit Ribera del Duero is een prachtig voorbeeld van de kracht en finesse die Tempranillo uit deze regio kan bieden. Deze cuvée, uitsluitend gemaakt van Tempranillo (lokaal Tinto Fino genoemd), heeft baat gehad van het warme jaar 2003, met druiven die optimale rijpheid en concentratie hebben bereikt. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, waarbij een lange rijping op eikenhouten vaten typische tonen van vanille, tabak, leer en cederhout toevoegt aan het rijke, donker fruit (bramen, zwarte kersen, pruimen). In het glas is Aalto intens robijnrood met een bouquet dat zich gaandeweg opent, complex en diep. Dankzij de stevige structuur en levendige zuren kan deze jaargang moeiteloos rijpen, met een indrukwekkende balans tussen kracht en elegantie.

De Ribera del Duero-regio in Castilië en León behoort tot de beroemdste wijngebieden van Spanje. Het terroir wordt gekenmerkt door hooggelegen wijngaarden op een plateau van 700 tot 1000 meter, met arme kalk- en kleigronden die zorgen voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven. Het klimaat is continentaal: koude winters, hete zomers, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en weinig neerslag. De combinatie van hoogte en temperatuur geeft de wijnen hun kenmerkende frisse zuren en rijpe tannines. De regio heeft een rijke historie: wijn wordt hier al geproduceerd sinds de Romeinse tijd, maar de mondiaal geprezen kwaliteit en reputatie zijn pas in de afgelopen decennia verworven, mede dankzij huizen als Aalto.

Aalto 2003 vraagt om krachtige, stevige gerechten die zijn intensiteit kunnen evenaren. Denk aan gebraden lamsbout, stoofschotels met rund of wild, of tussenribstuk van de grill met rozemarijn en knoflook. Ook traditioneel Spaanse gerechten als lechazo (melklam) of morcilla (bloedworst) passen uitstekend. Voor een lokale twist zijn geroosterde rode pepers en Manchego-kaas mooie begeleiders.

Schenk deze krachtige Ribera del Duero op een serveertemperatuur van 16-18°C en open de fles bij voorkeur een uur van tevoren om de wijn goed te laten ademen. Zo komen zijn aromatische rijkdom en verfijnde structuur optimaal tot hun recht.