Viniou-recensies
Vega Sicilia Valbuena 5º 2017 uit Ribera del Duero is een iconische Spaanse rode wijn met een indrukwekkende reputatie. Deze cuvée bestaat voornamelijk uit Tempranillo (lokaal Tinto Fino genoemd), vaak aangevuld met een klein percentage Merlot of Malbec, afhankelijk van het jaar en de keuzes van het wijnhuis. De oogst van 2017 kenmerkt zich door een rijpe en geconcentreerde stijl, met fluweelzachte tannines en een diepe, intense kleur. Valbuena 5º ondergaat een rijping van ongeveer vijf jaar, waarvan een aanzienlijk deel op eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de wijn zijn karakteristieke complexiteit, met aroma's van rijp donker fruit, cederhout, tabak en kruidige ondertonen.
De Ribera del Duero-regio ligt op het Noord-Spaanse hoogplateau, waar de rivier de Duero het landschap doorsnijdt. Dankzij het continentale klimaat met hete zomers, koude winters en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, kunnen de druiven optimaal rijpen terwijl hun frisheid behouden blijft. De bodems bestaan voornamelijk uit klei, zand en kalksteen, wat bijdraagt aan de structuur en mineraliteit van deze wijnen. Historisch gezien heeft dit gebied een sterke wijntraditie, waarin Vega Sicilia als pionier geldt en wereldwijd erkend wordt om zijn uitmuntende kwaliteit.
Voor foodpairing is Valbuena 5º een ideale partner bij geroosterd of gegrild rood vlees, zoals een entrecote of lamskotelet met rozemarijn. Ook stoofgerechten zoals Spaanse runderstoof (rabo de toro), wildgerechten of gerijpte harde kazen uit de regio zoals manchego passen perfect. Wil je het gastronomisch verfijnd houden, dan doet de wijn het uitstekend bij duif of langzaam gegaarde Ibérico-varkenswangetjes.
Om optimaal van deze wijn te genieten, is het raadzaam hem ruim van tevoren te decanteren zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe geuren en smaken volledig tot hun recht en proef je het unieke karakter van Valbuena 5º 2017 op zijn best.
