Wijnen Ribera del Duero Ermita Veracruz - 2023

Viniou-recensies

Ermita Veracruz 2023 uit Ribera del Duero, Castilië en León, is een verrassende witte wijn afkomstig uit een streek die vooral beroemd is om zijn krachtige rode wijnen. Deze wijn is gemaakt van lokale witte druivensoorten, zoals de Albillo Mayor die traditioneel in deze regio wordt gebruikt. De oogst van 2023 kenmerkt zich door een relatief koele lente en warme, droge zomer, wat resulteert in een frisse, levendige stijl met behoud van fijne zuren en aromatische intensiteit. De vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks om het fruitige en florale karakter te behouden, met soms een korte rijping op de lies voor extra complexiteit en mondgevoel.

Ribera del Duero strekt zich uit over de valleien van de Duero rivier, met een bodem die voornamelijk bestaat uit klei, kalksteen en zand, wat de wijnen mineraliteit en structuur geeft. Het klimaat is continentaal, met hete zomers en koude winters, waardoor de druiven overdag goed rijpen maar ’s nachts hun frisheid bewaren. Deze regio kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, doch pas in de laatste decennia zien we een opkomst van witte wijnen, veelal in beperkte oplages en met veel zorg gemaakt.

De frisse zuren en het fruitige, licht bloemige aroma van deze wijn maken hem ideaal als aperitief, maar hij komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Combineer deze Ermita Veracruz met lichte Spaanse tapas zoals gegrilde gamba’s, calamares of een zachte manchegokaas. Ook bij witvis, schelpdieren of een typische Castiliaanse stoofpot met artisjokken en mosselen toont hij zijn veelzijdigheid. Voor liefhebbers van regionale gerechten is de pairing met bacalao a la vizcaína, kabeljauw in tomatensaus, een uitstekende keuze.

Voor het beste resultaat serveer je deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn delicate aroma’s en verkwikkende frisheid het mooist tot uiting. Open de fles kort voor het schenken, zodat het subtiele bouquet maximaal tot zijn recht komt.