Wijnen Ribera del Duero A cappela - Crianza Tempranillo - 2021

Viniou-recensies

A Cappela Crianza 2021 uit de Ribera del Duero is een karaktervolle rode wijn gemaakt van de emblematische Tempranillo-druif, lokaal ook wel Tinta Fina genoemd. De benaming ‘Crianza’ geeft aan dat deze wijn minstens twaalf maanden heeft gerijpt op eikenhout, gevolgd door extra flesrijping, wat de wijn zijn mooie structuur, diepgang en verfijning geeft. De oogst van 2021 was bijzonder gunstig met een zachte herfst en voldoende regens, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en een mooie balans tussen fruit en tannines konden ontwikkelen. De vinificatie verloopt traditioneel, met veel aandacht voor extractie van kleur en aroma, maar steeds gericht op elegantie en balans.

Ribera del Duero, gelegen op het centrale Spaanse hoogland, geniet van een streng continentaal klimaat met hete zomers en ijskoude winters, terwijl de hoogte van de wijngaarden (tussen 700 en 900 meter) zorgt voor frisse nachten. De bodem bestaat vooral uit kalksteen, klei en kiezel, die de wijnstokken dwingen diep te wortelen: dit geeft rijp fruit en een uitgesproken mineraliteit. Deze regio wordt wereldwijd geroemd voor krachtige, complexe rode wijnen, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd maar vooral sinds de jaren 1980 een sterke reputatie heeft opgebouwd.

Wat betreft foodpairing sluit deze Crianza bijzonder goed aan op gegrild rood vlees, lamsbout uit de oven, stoofschotels met Ibericoham of wildgerechten. Ook bij typisch Castiliaanse gerechten zoals lechazo asado (gegrilde zuiglam) of stevige kazen zoals manchego komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Schenk deze A Cappela Crianza 2021 idealiter op een temperatuur van 16-18°C, na een korte beluchting. Zo ontwikkelen de aroma’s van zwart fruit, kruidigheid en subtiel cederhout zich optimaal in het glas, terwijl de sappige structuur en elegante tannines de mond verwennen.