Wijnen Ribera del Duero Áster - Reserva - 2021

Viniou-recensies

Áster Reserva 2021 uit Ribera del Duero is een prachtige rode wijn gemaakt van voornamelijk Tempranillo, lokaal bekend als Tinta del País, mogelijk aangevuld met een klein percentage internationale druiven afhankelijk van het oogstjaar. Het jaartal 2021 bevestigt een relatief jong maar veelbelovend Reserva-karakter: minimaal twaalf maanden houtrijping op eiken en een verfijnde rust in de fles zorgen voor een mooie balans tussen fruit, kracht en kruidigheid. De neus onthult rijpe kersen, bramen, een vleugje tabak en specerijen, ondersteund door subtiele houttonen en elegante tannines. De mond is vol, geconcentreerd en harmonieus, met een lange en zijdezachte afdronk.

Ribera del Duero, gesitueerd langs de oevers van de Duero-rivier in Castilië en León, wordt gekenmerkt door een landklimaat met strenge winters en hete, droge zomers. Het hoogteverschil, vaak tussen 700 en 900 meter, zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat het rijpingsproces van de druiven vertraagt en de wijn zijn kenmerkende frisheid en structuur geeft. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, zand en klei, wat veel expressie en bewaarpotentieel aan de wijnen verleent. De regio heeft een lange en trotse wijnbouwhistorie die de afgelopen decennia opnieuw tot leven is gekomen met een internationale reputatie voor kracht en finesse.

Deze Áster Reserva 2021 past uitstekend bij stevige gerechten zoals geroosterd lamsvlees of runderribeye, gegrilde Ibericoham of stoofpotten op basis van rund of wild. Ook bij gerechten uit de regio, zoals ‘lechazo asado’ (geroosterd zuiglam) of pittige chorizo, komt de wijn volledig tot zijn recht. Oude kazen zoals Manchego zijn eveneens een perfecte match dankzij hun diepte en karakter.

Voor een optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C, eventueel te karaferen wanneer de wijn jong wordt genoten. Zo komen de geurige aroma’s en de zachte tannines volledig tot hun recht.