Wijnen Ribera del Duero Aalto - Aalto 2018 - 2018

Viniou-recensies

De Aalto 2018 uit de Ribera del Duero DO is een indrukwekkende Spaanse rode wijn die opvalt door zijn diepe intensiteit en elegantie. Gemaakt op basis van 100% Tinto Fino (de lokale benaming voor tempranillo), kenmerkt deze cuvée zich door zorgvuldige vinificatie en een langere rijping op zowel Franse als Amerikaanse eikenhouten vaten, wat resulteert in een prachtige balans tussen rijp fruit, subtiele kruidigheid en verfijnde houttonen. Het jaar 2018 was bijzonder gunstig voor de regio, met voldoende neerslag en een milde zomer, waardoor de druiven langzaam konden rijpen en hun aromatische complexiteit optimaal werd.

Ribera del Duero is gevestigd op het centrale plateau van Noord-Spanje, waar het klimaat continentaal is met hete zomers en koude winters. De bodem bestaat voornamelijk uit klei, kalksteen en kiezel, wat essentieel is voor de diepgang en elegantie van de wijnen uit deze regio. De wijngeschiedenis van Ribera del Duero gaat terug tot de Romeinse tijd, maar heeft vooral de laatste decennia internationale erkenning gekregen dankzij het uitmuntende werk van enkele topproducenten zoals Bodegas Aalto. Met een hoge Parker-score van 96 bevestigt deze wijn nogmaals zijn uitzonderlijke kwaliteit.

Deze krachtige, geconcentreerde wijn past uitstekend bij rijke en smaakvolle gerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees, stoofgerechten zoals Spaanse rabo de toro, of een stevige steak van de grill. Ook regionale specialiteiten uit Castilië, zoals chuletillas de cordero (lamskoteletten) of gegrilde bloedworst, harmoniëren prachtig met de volle structuur en rijpe tannines van de wijn.

Voor de optimale beleving raad ik aan de Aalto 2018 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn vooraf gerust een uur decanteren om hem volledig tot zijn recht te laten komen. Zo onthult hij zijn complexe neus van donker fruit, hout, specerijen en een subtiel minerale ondertoon in volle glorie.