Wijnen Ribera del Duero Tr3smano - tr3smano - 2019

Viniou-recensies

De Tr3smano 2019 uit de Ribera del Duero, Castilië en León, is een indrukwekkende rode wijn die uitstekend de kracht en finesse van zijn herkomstgebied belichaamt. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van de tempranillo-druif, lokaal bekend als tinta del país of tinto fino. De wijngaarden bestaan hier vaak uit oude stokken, wat resulteert in een lage opbrengst maar een hoge concentratie aan aroma’s en smaak. De druiven worden met veel zorg geoogst en ondergaan een strenge selectie, waarna een gecontroleerde vinificatie plaatsvindt, vaak gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten om de rijkdom en complexiteit verder te vergroten. In zijn jeugd biedt deze wijn diepe robijnrode tinten en intense aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen, kersen, subtiele kruiden, tabak en fijne toetsen van toast en vanille afkomstig van het hout. In de mond blijkt hij krachtig, met rijpe tannines, een mooie frisheid en een lange, elegante afdronk.

De Ribera del Duero-streek, gelegen langs de rivier de Duero, wordt gekenmerkt door zijn continentale klimaat met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden bevorderen een langzame en volledige rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepe kleur van de wijn. De bodems variëren van kalksteen en klei tot kiezelrijke gronden, wat voor extra structuur en diepgang zorgt. Ribera del Duero is de afgelopen decennia uitgegroeid tot een van Spanje’s meest prestigieuze wijnregio’s, naast Rioja, met een duidelijk eigen stijl: krachtig, intens en elegant.

Qua wijn-spijscombinaties komt deze Tr3smano volledig tot zijn recht naast gegrild rood vlees, stoofschotels van lamsvlees, wildgerechten en oude schapenkazen, zoals de lokale queso de oveja. Een klassieker uit de regio is “lechazo asado”, geroosterd lamsvlees, een perfecte partner voor de structuur en krachtige aroma’s van deze wijn.

Voor een optimale expressie van zijn aroma’s en structuur, raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem gerust een uur van tevoren, zodat hij volledig kan openbloeien in het glas en u alle nuances van deze prachtige Ribera del Duero kunt ontdekken.