Wijnen Ribera del Duero Rippa Dorii - Fuentecén - 2019

Viniou-recensies

De Rippa Dorii Cuvée Fuentecén 2019 uit de Ribera del Duero is een Spaanse rode wijn die hoofdzakelijk gemaakt wordt van de tempranillo, lokaal bekend als tinta del país of tinta fina. Dit druivenras staat bekend om zijn volle structuur, diepe kleur en aromatische complexiteit. Het jaar 2019 wordt in Ribera del Duero als een uitstekend wijnjaar beschouwd, met ideale weersomstandigheden die wijnen van grote concentratie en rijpheid opleverden. Deze cuvée profiteert van zorgvuldig geselecteerde percelen rond het dorp Fuentecén, met druiven die na handmatige pluk een gecontroleerde vergisting en een rijping op Franse of Amerikaanse eikenhouten vaten ondergaan, wat de wijn extra elegantie en zachtheid verleent.

De Ribera del Duero-regio, gelegen in het hart van Castilië en León, wordt gekenmerkt door een landklimaat met warme zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De wijngaarden liggen op een hoogte van 700 tot 900 meter boven zeeniveau en groeien op arme, kalkrijke bodems die ideaal zijn voor de druiventeelt. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de wijnen uit deze regio intense aroma’s ontwikkelen, gecombineerd met rijke tannines en een bijzonder rijp fruitkarakter. Ribera del Duero heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar is de laatste decennia vooral beroemd geworden door krachtige en toch verfijnde rode wijnen.

Bij deze Rippa Dorii past stevig en smaakvol eten. Denk aan gegrild rundvlees, lamskoteletjes, ibericoham of stoofschotels uit de regio, zoals lechazo asado (gegrild lamsvlees). Ook kaas met karakter, zoals manchego, vormt een mooie combinatie met de kracht en finesse van deze wijn.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C, na hem een uur tevoren te karaferen. Zo komen het bouquet en de fijne tannines mooi naar voren.