Wijnen Ribera del Duero Tr3smano - 2017

Viniou-recensies

Tr3smano 2017 is een karaktervolle rode wijn uit het prestigieuze wijngebied Ribera del Duero in Castilië en León, Spanje. Deze wijn is gemaakt van de inheemse druivensoort Tempranillo (lokaal bekend als Tinta del País), die bekend staat om zijn krachtige structuur en intense smaakprofiel. De 2017 jaargang viel op door het warme, droge weer waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De wijn heeft doorgaans een rijping ondergaan op Franse eikenhouten vaten, wat leidt tot een mooie balans tussen fruitige aroma’s, fluweelzachte tannines en subtiele houttoetsen. Je kan aroma’s van rijpe kersen, pruimen, specerijen en cacao verwachten, samen met een elegante textuur en een lange afdronk.

Ribera del Duero bevindt zich langs de oevers van de Duero-rivier en staat internationaal bekend om zijn complexe, diepgekleurde rode wijnen. Dit gebied kent een landklimaat met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, klei en kiezelstenen, wat zorgt voor een goede drainage en geconcentreerde smaken in de druiven. Historisch gezien is Ribera del Duero een relatief jong gebied qua internationale reputatie, maar het heeft in korte tijd een enorme kwaliteitssprong gemaakt dankzij de inzet van getalenteerde wijnmakers en de unieke potentie van het terroir.

Deze krachtige en elegante rode wijn past uitstekend bij geroosterd of gegrild vlees, zoals Spaanse lamskoteletjes of een entrecote, maar doet het ook bijzonder goed bij stoofgerechten als runderstoofpot en wild. Voor een authentieke ervaring kan je denken aan regionale gerechten als lechazo asado (geroosterd melklam) of morcilla (bloedworst) met linzen. Ook bij harde, gerijpte kazen komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Tr3smano 2017 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen gedurende een uur voor het schenken zal de wijn verder openbloeien, waardoor de verfijnde aroma’s volledig tot hun recht komen.