Wijnen Ribera del Duero Aalto - Seleccion af bibendum 10 jr - 2003

Viniou-recensies

Aalto 2003 uit Ribera del Duero is een wijn die op indrukwekkende wijze de essentie van zijn afkomst weerspiegelt. Deze cuvée, Selección af bibendum 10 jr, is een rode wijn gemaakt van in hoofdzaak Tempranillo, lokaal vaak Tinto Fino genoemd. Het oogstjaar 2003 stond bekend om hete, droge omstandigheden waardoor de druiven perfect rijpten en de wijn zich kan onderscheiden met een diep geconcentreerde kleur en rijke aroma’s. De vinificatie in Ribera del Duero is meestal traditioneel, met een lange rijping op eikenhouten vaten die de wijn complexiteit en een weelderige textuur geeft. Hierdoor proef je vaak tonen van rijpe bramen, donkere kersen, pure chocolade, vanille en een subtiele kruidigheid, ondersteund door zachte maar aanwezige tannines en een verrassende frisheid ondanks het warme jaar.

Ribera del Duero is een van de belangrijkste wijnregio’s van Spanje, gelegen langs de rivier de Duero. Het klimaat is continentaal met koude winters, hete zomers en flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems zijn een mix van kalksteen, klei en grind, wat samen met het gunstige klimaat bijdraagt aan de complexiteit en kracht van de wijnen uit deze streek. De regio heeft een rijke geschiedenis in wijnbouw die eeuwen teruggaat, bekend om zijn krachtige, gestructureerde rode wijnen die lang kunnen rijpen.

Bij deze volle, krachtige en rijke rode wijn passen stevige gerechten uitstekend. Denk aan gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, stoofschotels op basis van rundvlees zoals ossobuco, of een mooie entrecote. Ook lokale specialiteiten zoals ‘lechazo asado’ (gebraden lamsvlees) en schapenkaas uit de streek zijn bijzonder aan te bevelen om het karakter van de wijn mooi tot zijn recht te laten komen.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn best op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur even in een karaf om de rijke geuren en smaken volledig open te laten bloeien.