Wijnen Ribera del Duero Los Nobles - Vendimia Seleccionada - 2020

Viniou-recensies

Los Nobles Cuvée Vendimia Seleccionada 2020 uit de Ribera del Duero is een wijn die het karakter van deze beroemde Spaanse appellatie op treffende wijze weerspiegelt. Deze rode wijn, een selectie van de beste druiven van het wijnhuis, wordt gemaakt van voornamelijk tempranillo (lokaal bekend als tinta del país of tinto fino). Het jaar 2020 wordt beschouwd als een solide jaargang in de regio, met voldoende warmte om optimale rijpheid te verzekeren en tegelijkertijd frisse zuren te behouden. De cuvée ondergaat meestal een zorgvuldige vinificatie, waarbij een combinatie van roestvrijstalen tanks en rijping op eikenhouten vaten wordt gebruikt om de expressie van fruit en kruidigheid te onderstrepen en structuur te geven.

De Ribera del Duero-streek, gelegen op het Spaanse hoogplateau, profiteert van een continentaal klimaat met hete zomers, koude winters en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de complexiteit en kracht van de wijnen. De bodems bestaan uit klei, kalksteen en grind, wat zorgt voor een goede drainage en minerale finesse. Ribera del Duero heeft een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd en geniet tegenwoordig wereldfaam dankzij de combinatie van traditie en technische innovatie bij de wijnmakers.

Deze wijn verdient stevige gerechten: denk aan klassieke Spaanse lamskoteletten van de grill (chuletillas de lechazo), langzaam gegaarde stoofpotten, of gegrilde runderribeye. Hij komt ook mooi tot zijn recht bij pittige, harde kazen uit de regio, zoals manchego curado, of stevige schotels met chorizo of morcilla. De wijn kan eveneens een verrassende begeleider zijn van wild, zoals geroosterde eend of hert.

Voor een optimale beleving is het aan te raden deze Ribera del Duero te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur een uur vooraf karafferen zodat de krachtige aroma’s en de fluwelen tannines zich volledig kunnen ontvouwen.