Wijnen Ribera del Duero La Pinasa - Selección Limitada Reserva - 2016

La Pinasa Cuvée Selección Limitada Reserva 2016 uit de Ribera del Duero is een karaktervolle Spaanse rode wijn die volledig tot zijn recht komt dankzij de uitstekende omstandigheden van het wijnjaar en een zorgvuldige vinificatie. Deze Reserva wordt veelal gemaakt van tempranillo, lokaal bekend als tinta del país, al kunnen kleine hoeveelheden cabernet sauvignon of merlot worden toegevoegd voor extra complexiteit. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken die diepgeworteld zijn in de kalkrijke bodems van het hooggelegen plateau van de Ribera, wat resulteert in intense aroma’s en een uitzonderlijke rijpingspotentie. Na een handmatige oogst ondergaat de wijn een lange rijping op eikenhouten vaten, vaak 18 tot 24 maanden, gevolgd door verdere flesrijping om de tannines te integreren en de smaken te verfijnen.

Ribera del Duero staat bekend als een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje. Het landklimaat zorgt voor hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de concentratie en aromatische frisheid in de druiven ten goede komt. De arme, kalkrijke bodems dragen eveneens bij aan de mineraliteit en structuur die je in wijnen uit dit gebied terugvindt. De wijnbouw kent hier een rijke traditie, wat resulteert in een unieke stijl die kracht, elegantie en bewaarpotentieel combineert.

Bij deze krachtige, elegante rode wijn passen gegrilde lamskoteletjes, een klassieke Spaanse "lechazo asado" (geroosterd zuiglam) of stoofschotels met Iberische ham en groenten uitstekend. Ook verfijnde wildgerechten of een selectie harde, oude Spaanse kazen zorgen voor een harmonieus samenspel met de diepte van deze Reserva.

Om ten volle van zijn complexiteit, kruidigheid en fluweelzachte tannines te genieten, adviseer ik de La Pinasa Reserva 2016 op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Karafferen een uur voor het inschenken zal zorgen voor optimale expressie van aroma’s en een volle, elegante afdronk.