Wijnen Ribera del Duero Conde de la Serna - Barón de Santuy Gran Reserva - 1996

Conde de la Serna Cuvée Barón de Santuy Gran Reserva 1996 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de befaamde Ribera del Duero in Castilië en León, Spanje. Deze Gran Reserva uit 1996 is samengesteld uit hoofdzakelijk Tempranillo, lokaal ook wel Tinto Fino genoemd, en heeft een uitzonderlijke rijping ondergaan, zowel op vat als op fles. Dit langdurige verouderingsproces geeft de wijn een diepe, complexe smaak met tonen van gedroogd rood fruit, tabak, leer, en subtiele houttonen, typerend voor een grote Gran Reserva. Het terroir van Ribera del Duero levert wijnen op met een ideale balans tussen kracht en elegantie, waarbij de koele nachten zorgen voor frisse zuren die essentieel zijn voor de houdbaarheid en levendigheid van de wijn, zelfs na meer dan twintig jaar.

De regio Ribera del Duero heeft een continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van aromatische complexiteit in de druiven. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen 750 en 900 meter, vaak op arme, kalkrijke bodems. Deze omstandigheden dwingen de wijnstokken diep te wortelen, hetgeen unieke mineraliteit en kracht aan de wijn geeft. Ribera del Duero geniet een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar kent vooral sinds de jaren 80 van de vorige eeuw internationale roem door zijn krachtige en elegante rode wijnen.

Bij deze volwassen Gran Reserva past authentiek Spaans eten bijzonder goed. Denk aan lamsbout uit de oven, gegrild Iberisch varkensvlees, stoofschotels met paddenstoelen, of gerijpte manchego. Ook klassieke Spaanse gerechten zoals chuletillas de cordero (lamskoteletjes van de grill) harmoniëren prachtig met de zachte tannines en de ontwikkelde aroma’s van de wijn.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn ruim tevoren (minimaal een uur) te laten decanteren zodat de complexe aroma's zich goed kunnen ontwikkelen. Schenk op een temperatuur tussen 16 en 18°C om de elegantie en finesse van deze prachtige Gran Reserva volledig tot hun recht te laten komen.