Wijnen Ribera del Duero Hijos de Pérez Pascuas - Viña Pedrosa Reserva - 2020

Viña Pedrosa Reserva 2020 van Hijos de Pérez Pascuas is een klassieke rode wijn afkomstig uit Ribera del Duero, een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje. Deze cuvée is gemaakt van voornamelijk Tinta del País, een lokale variëteit van Tempranillo, wat zorgt voor intensiteit en finesse. De 2020 jaargang wordt gekenmerkt door een gezonde balans tussen kracht en elegantie dankzij rijpe bessenaroma’s, tonen van zwarte kers, cassis en subtiele kruidigheid. De wijn rijpt langdurig op Frans en Amerikaans eiken, waardoor hij complexe impressies van vanille, cacao, tabak en geroosterde noten ontwikkelt. De structuur is stevig, met rijpe tannines en een indrukwekkende lengte.

De Ribera del Duero-streek bevindt zich aan de oevers van de Duero-rivier en profiteert van een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters, wat zorgt voor geconcentreerde en expressieve druiven. De wijngaarden liggen op een hoogte van 800 tot 900 meter, wat bijdraagt aan frisheid en structuur. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalksteen, klei en zand, die elk weer bijdragen aan de typische diepgang en mineraliteit van de wijnen. De regio kent een lange traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en vandaag de dag geniet de streek wereldwijde erkenning voor zijn krachtige en tegelijk verfijnde rood.

Deze reserva vraagt om stevige gerechten. Lam uit de oven, traditioneel bereid in de regio (cordero asado), vormt een perfecte match met zijn geroosterde en aardse tonen. Ook een entrecôte van de grill, wildgerechten of gerijpte manchego sluiten mooi aan bij het rijke karakter van de wijn. Voor vegetariërs zijn stoofschotels met paddenstoelen en linzen een smaakvolle combinatie.

Serveer deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C, en karaffeer hem eventueel een uur van tevoren om zijn volle aromatische potentieel tot ontplooiing te brengen. De wijn zal de komende jaren nog fraai ontwikkelen, maar is nu al prachtig toegankelijk.