Wijnen Ribera del Duero Valduero - Reserva - 2009

Viniou-recensies

Valduero Reserva 2009 is een karakteristieke rode wijn uit de prestigieuze regio Ribera del Duero in Castilië en León, Spanje. Deze cuvée wordt doorgaans hoofdzakelijk gemaakt van de Tinto Fino, de lokale variant van Tempranillo, een druif die synoniem is aan de regio en bekend staat om haar krachtige structuur en intense fruitigheid. De wijn wordt gerijpt onder strikte voorwaarden, met een lang verblijf op zowel eikenhout als op fles (minimaal drie jaar, waarvan zeker een jaar op vat), wat zorgt voor mooie geïntegreerde houttonen, rijpe tannines en een complex smaakpalet. De jaargang 2009 profiteerde van een warm en relatief droog jaar, met als resultaat een geconcentreerde, weelderige wijn die zijn kracht en finesse na meer dan tien jaar rijping nog steeds uitstekend weet te bewaren.

Ribera del Duero is een van de toonaangevende wijnregio’s van Spanje, met een eeuwenoude wijnbouwtraditie. Het klimaat wordt gekenmerkt door koude winters en hete zomers, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en een relatief hoge ligging tussen 700 en 850 meter. Deze omstandigheden zorgen voor intense aroma-ontwikkeling in de druiven en geven de wijnen hun kracht, frisheid en bewaarpotentieel. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, klei en grind, wat samen met het droge klimaat stress oplevert voor de wijnstokken, hetgeen de kwaliteit ten goede komt.

Deze complexe Valduero Reserva past uitstekend bij stevige, smaakvolle gerechten zoals lamsvlees van de grill (cordero asado), stoofpotten met ibericovarkensvlees, geroosterd rood vlees, of harde Spaanse kazen zoals manchego curado. Ook wildgerechten en traditionele stoofpotten uit de streek, bijvoorbeeld een lechazo, sluiten hier mooi bij aan.

Voor de beste proefervaring laat je de fles minstens een uur van tevoren ademen en serveer je hem bij een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Zo komen de aroma’s van donker fruit, leer, specerijen en fijne houtaccenten volledig tot hun recht.