Viniou-recensies
De Bodegas y Viñedos Alión 2004 uit Ribera del Duero is een rode wijn die volledig vervaardigd is uit de prestigieuze tempranillo-druif, lokaal ook wel tinto fino genoemd. Deze jaargang komt uit een uitzonderlijk wijnjaar, wat resulteert in geconcentreerde en complexe wijnen met groot bewaarpotentieel. De wijngaarden van Alión liggen langs de rivier de Duero en profiteren van arme, stenige bodems die de wortels dwingen diep te graven, wat de wijn extra mineraliteit en karakter geeft. De vinificatie gebeurt met veel aandacht voor precisie: na vergisting op roestvrij staal rijpt de wijn 14 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waardoor rijke aroma’s van zwart fruit, kruiden, tabak en subtiele toasttonen harmonieus samenkomen.
De Ribera del Duero-regio staat bekend om zijn extreme continentaal klimaat met hete zomers en koude winters, evenals grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit klimaat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en een uitstekende balans tussen kracht en elegantie. Ribera del Duero heeft een rijke wijntraditie die al eeuwen teruggaat en geldt tegenwoordig als een van de topgebieden voor kwaliteitswijnen in Spanje, met een sterke focus op tempranillo.
Deze wijn vraagt om stevige gerechten. Combineer hem klassiek met geroosterd lamsvlees of gegrild rundvlees, bij voorkeur licht geroosterd zodat het sappige vlees harmonieert met de rijpe tannines en donkere fruittonen van de wijn. Ook gerechten uit de streek, zoals cochinillo asado (geroosterd speenvarken), passen uitstekend. Een stoofpot van wild of rijpe Manchego-kaas accentueert de complexiteit en lengte van de wijn mooi.
Voor optimale expressie van de aroma’s serveer je deze Alión 2004 best licht gekoeld op 16-18°C. Dekanteer de wijn minimaal een uur vooraf, zodat hij zich volledig kan openen en zijn gelaagde karakter prijsgeeft. Zo haal je het maximale uit zijn volwassenheid en elegantie.
