Wijnen Ribera del Duero Desarío Bodega y Viñedos S.L - Tintafina - 2019

Viniou-recensies

Desarío Bodega y Viñedos S.L 2019 uit de Ribera del Duero is een krachtige, droge rode wijn, samengesteld uit de lokale variant van de Tempranillo-druif, hier bekend als Tinta Fina of Tintafina. Deze cuvée 2019 wordt gekenmerkt door een diep robijnrode kleur en een intens aromatisch profiel met tonen van zwart fruit zoals bramen en pruimen, aangevuld met subtiele hints van vanille, cederhout en specerijen door opvoeding op eikenhout. De Ribera del Duero geniet een sterke reputatie voor het leveren van wijnen met structuur, soepele kracht en uitstekend bewaarpotentieel. De wijn is modern gemaakt, met respect voor de lokale traditie, waardoor frisheid en fruit behouden blijven naast de kenmerkende stevigheid.

Ribera del Duero ligt in het hart van Castilië en León, aan de oevers van de Duero. Dit is een oud wijngebied dat al sinds de Romeinse tijd bekend is, met een grootse opmars sinds de jaren 80. Het extreme landklimaat, met hete zomers, koele nachten en strenge winters, zorgt samen met kalkrijke, soms stenige bodems voor ideale omstandigheden: de druiven ontwikkelen een mooie concentratie, zuren en rijpe tannines. Dit levert wijnen op die zowel krachtig als elegant zijn, met een bijzonder rijke complexiteit.

Voor deze krachtige Tintafina kiezen we graag gerechten met wat meer structuur. Gegrilde lamskoteletjes, gebakken entrecote, ibericoham of stoofschotels met rund en paddenstoelen passen uitstekend. Ook lokale Spaanse gerechten zoals lechazo asado (geroosterd lamsvlees) zijn een perfecte match. Voeg eventueel geroosterde groenten of een aardappelgratin toe voor een complete ervaring.

De ideale serveertemperatuur voor deze Ribera del Duero bedraagt 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het schenken helpt de wijn volledig tot zijn recht te laten komen. Serveer in grote glazen voor maximale expressie van aroma’s en geniet van de krachtige afdronk.