Wijnen Ribera del Duero Corimbo - Reserva - 2016

Corimbo Reserva 2016 uit Ribera del Duero is een indrukwekkende en gelaagde rode wijn, afkomstig uit een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Spanje. Hoewel de exacte druivenvariëteit niet gespecifieerd wordt, kan verondersteld worden dat deze wijn voornamelijk gemaakt is volgens de traditie van de streek, waarbij doorgaans een belangrijk aandeel van de Tinta del País (tempranillo) wordt gebruikt. De specifieke 'Reserva'-aanduiding suggereert dat de wijn gedurende een langere periode op hout en fles heeft gerijpt, waardoor hij meer complexiteit en diepte ontwikkelt. Bij het openen onthult Corimbo Reserva doorgaans aroma’s van rijp donker fruit, subtiele kruidigheid en fijne tonen van vanille en cacao, afkomstig van de houtrijping.

Ribera del Duero, gelegen op een hoogvlakte langs de Duero-rivier, geniet van een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters. Het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht stimuleert rijpe, geconcentreerde druiven die krachtige, elegante wijnen voortbrengen met stevige tannines en een duidelijk bewaarpotentieel. De bodem bestaat grotendeels uit kalk, klei en kiezel waardoor de wortels diep moeten reiken voor water; dit draagt bij aan het unieke karakter en de mineraliteit van de wijnen uit deze regio. Ribera del Duero heeft zich de afgelopen decennia stevig op de kaart gezet als een van Spanje’s absolute topgebieden.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met rijke gerechten zoals lamskoteletten, geroosterd rood vlees, wild (zoals hert of everzwijn) en hartige stoofpotten. Ook klassieke Spaanse gerechten als lechazo asado (geroosterd lamsvlees) passen bijzonder goed bij het krachtige en gestructureerde karakter van de Corimbo Reserva. Voor de kaasliefhebber zijn stevige schapenkaassoorten uit de regio, zoals Manchego curado, een mooie aanvulling.

Voor een optimale beleving is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het decanteren van jonge Ribera del Duero Reserva’s kan de wijn extra openheid en zachtheid geven. Geniet van deze wijn nu, of bewaar hem nog enkele jaren om zijn volledige elegantie en complexiteit te ontdekken.