Wijnen Ribera del Duero Montebaco - CRIANZA - 2000

Montebaco Crianza 2000 uit Ribera del Duero vertegenwoordigt de krachtige en rijke stijl die deze Spaanse regio internationaal zo geliefd maakt. Hoewel de exacte cépage-samenstelling niet wordt vermeld, is het aannemelijk dat de wijn grotendeels, zo niet volledig, is gebaseerd op de Tempranillo-druif, lokaal bekend als Tinta del País, die typerend is voor de streek. De aanduiding ‘Crianza’ suggereert dat de wijn een zorgvuldige rijping op eiken vaten heeft ondergaan, meestal gedurende ten minste twaalf maanden, wat resulteert in complexe aroma’s van rijp donker fruit, subtiele specerijen en verfijnde houttonen. De jaargang 2000 belooft een evolutie van het bouquet, wat zich vandaag zal uiten in tertiaire geuren als tabak, leer en gedroogd fruit, naast een zijdezachte tanninestructuur.

Ribera del Duero, gelegen langs de oevers van de Duero-rivier in Castilië en León, geniet van een extreem landklimaat met warme zomers en koude nachten. De kalkrijke bodems zorgen voor wijnen met veel diepte en fraîcheur. De geschiedenis van deze regio gaat tientallen eeuwen terug en vandaag staat Ribera del Duero bekend als bakermat van enkele van de meest gerespecteerde rode wijnen van Spanje. Het samenspel van hoogte, koele nachten en zonrijke dagen biedt het ideale microklimaat voor evenwichtige, intense wijnen die prachtig kunnen ouderen.

Bij deze gerijpte crianza passen smaakvolle gerechten op basis van lamsvlees, zoals de regionale specialiteit ‘lechazo asado’ (gebraden zuiglam). Ook geroosterd rundvlees, stoofpotten met chorizo of paddenstoelen, en harde Spaanse kazen zoals manchego complementeren de diepe smaken van de wijn uitstekend. Kies liever voor traditionele, niet te uitgesproken sauzen zodat de verfijning en het karakter van deze oudere wijn volledig tot zijn recht komen.

Serveer deze Montebaco Crianza na decanteren, bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Zo ontvouwt zich het volledige aromatische spectrum van deze inmiddels zeldzame en mooie wijn uit Ribera del Duero.