De Pesquera Reserva 1993 uit Ribera del Duero vormt een prachtige uitdrukking van de kracht en elegantie die rode wijnen uit deze regio zo typeren. Hoewel het exacte druivenras niet expliciet bevestigd is, is het zeer waarschijnlijk dat tempranillo (lokaal tinto fino genoemd) het belangrijkste component is, zoals gebruikelijk in dit deel van Spanje. De jaargang 1993 heeft inmiddels een ruime rijping achter de rug, wat de wijn complexiteit en diepte heeft gegeven. In het glas toont deze Reserva vaak een diepe robijnrode kleur met subtiele baksteentinten, het resultaat van langdurige vatrijping en flesrust. Het bouquet is doorgaans rijk aan tonen van rijp rood fruit, pruimen, leer en specerijen, samen begeleid door subtiele vanille, cederhout en tabak – een weerspiegeling van zorgvuldige vinificatie en het gebruik van eikenhout.
Ribera del Duero ligt in het hart van Castilië en León, aan de oevers van de rivier de Duero. Het klimaat kenmerkt zich door hete zomerdagen en koele nachten, wat de druiven laat rijpen met behoud van frisheid en structuur. De bodem is arm en kalkrijk, ideaal voor diepwortelende wijnstokken. Al eeuwenlang maakt men hier robuuste, krachtige rode wijnen die internationaal worden gewaardeerd om hun bewaarpotentieel en karaktervolle stijl.
Qua food pairing past deze wijn mooi bij stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan lamsbout uit de oven, gegrild rundvlees of wildgerechten zoals hert of everzwijn. Een klassieke regionale combinatie is lechazo asado – langzaam geroosterd lamsvlees – dat bijzonder goed aansluit bij de rijpe tannine en aardse tonen van een oudere Pesquera Reserva. Gerijpte kazen uit de regio, zoals manchego, bieden eveneens een mooie harmonie.
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C, bij voorkeur na voorzichtig decanteren om eventuele bezinksel te verwijderen en het bouquet optimaal tot ontwikkeling te laten komen. Zo profiteert u van de volledige rijkdom en subtiliteit die deze klassieke Ribera del Duero uit 1993 te bieden heeft.
