Wijnen Ribera del Duero Bodegas Emilio Moro - Malleolus de Valderramiro - 2021

Malleolus de Valderramiro 2021 van Bodegas Emilio Moro uit de Ribera del Duero-regio is een krachtige en indrukwekkende rode wijn. In deze cuvée wordt doorgaans gebruikgemaakt van oude stokken van de lokale tempranillo-variant, in de streek vaak aangeduid als Tinto Fino. De wijngaard Valderramiro staat bekend om zijn unieke expressie van het terroir: de druiven profiteren er van diepe, rijke klei- en kalksteengronden en het strenge klimaat van de hoogvlakte van Castilië. De wijn rijpt vaak voor een aanzienlijk deel op eikenhouten vaten, wat resulteert in extra complexiteit, rijpingspotentieel en een harmonieus samenspel tussen fruit, specerijen en subtiele houttoetsen. 2021 staat bekend als een relatief koel en evenwichtig jaar, waardoor de structuur en elegantie mooi behouden blijven naast de karakteristieke kracht van Ribera del Duero.

De Ribera del Duero is één van Spanje’s meest vooraanstaande wijnregio’s. Hier heerst een continentaal klimaat, met koude winters, hete zomers en flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De hoge ligging (rond de 800 meter) zorgt voor een trage en gelijkmatige rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met intense aroma’s, diepe kleur en verfijnde, rijpe tannines. Deze streek heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een toonbeeld van kwaliteit, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan.

Malleolus de Valderramiro is een wijn die vraagt om krachtige en smaakvolle gerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees uit de regio, langzaam gegaard rundvlees, Iberico-varkensvlees of wildgerechten. Ook bij gerijpte, harde kazen of een rijke stoofschotel met specerijen zal deze wijn fraai tot zijn recht komen.

Voor een optimale beleving serveert u deze wijn het beste op ongeveer 16-18°C, bij voorkeur na een uur of twee te karaferen. Zo komen de krachtige aroma’s, de gelaagde smaak en de verfijnde structuur het mooist tot uiting.