Wijnen Rueda José Pariente - 2024

Viniou-recensies

José Pariente uit de Rueda DO is een uitstekend voorbeeld van de frisse witte wijnen waarvoor deze regio in Castilla y León zo bekend staat. Deze wijn uit het oogstjaar 2024 is gemaakt van de Verdejo-druif, dé ster van Rueda, die bekend staat om haar levendige zuren en expressieve aromaprofiel. De druiven worden meestal ’s nachts geoogst om de frisheid optimaal te bewaren, waarna een vinificatie op lage temperatuur volgt om het fruitige karakter te accentueren. Het resultaat is een wijn met een heldere strogele kleur, uitgesproken aroma’s van citrusvruchten, groene appel en subtiele kruidigheid, vaak vergezeld door een vleugje venkel en witte bloemen.

De regio Castilla y León ligt op een hooggelegen plateau, waar het klimaat continentaal is met hete zomers en koude winters. De arme, zanderige bodems van de Rueda-streek zorgen ervoor dat de wortels diep moeten reiken naar water en mineralen, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit van de wijnen. Rueda heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen en staat vandaag de dag bekend als het hart van Spaanse witte wijnproductie, mede dankzij pioniers zoals de familie Pariente die het potentieel van Verdejo hebben helpen onthullen.

Deze elegante en frisse wijn is bij uitstek geschikt om te combineren met lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals mosselen, gamba’s of een ceviche van zeebaars. Ook bij sushi, gegrilde vis of een frisse salade met geitenkaas komt deze wijn tot zijn recht. Een klassiek Spaans gerecht als ‘bacalao a la vizcaína’ – kabeljauw in tomatensaus – zal door het hoge zuurgehalte prachtig in balans worden gebracht.

Voor de ideale beleving adviseer ik om deze wijn goed gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo komen zijn stuivende aroma’s en verfrissende karakter het beste tot hun recht. Ideaal als aperitief of als begeleider van verfijnde gerechten tijdens een zonnige dag.