Wijnen Rueda Ossian - Viñas Viejas de Segovia - 2022

Viniou-recensies

De Ossian Viñas Viejas de Segovia 2022 uit de Rueda DO is een bijzondere witte wijn, vrijwel volledig gemaakt van oude Verdejo-stokken. Deze stokken, vaak ouder dan honderd jaar en ongeënt, groeien op arme, zanderige bodems rond Segovia, wat de wijn zijn unieke karakter verleent. De vinificatie bij Ossian gebeurt met veel respect voor het terroir; de fermentatie en gedeeltelijke rijping vinden plaats op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit en diepgang zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een wijn met een expressief aroma van rijpe citrus, witte perzik, venkel en een subtiele mineraliteit. In de mond proef je fraîcheur, spanning en een lange, licht zilte afdronk die typerend is voor deze bijzondere Verdejo.

De regio Rueda ligt in het hart van de Spaanse Meseta, een hoogvlakte met warme dagen, koele nachten en schrale, stenige bodems. Dit extreme klimaat draagt bij aan de frisheid en aromatische kracht van de wijnen, terwijl de zanderige ondergrond bescherming biedt tegen phylloxera en de druivenstokken soms meer dan een eeuw oud laat worden. Rueda is historisch gezien vooral bekend om zijn expressieve witte wijnen, waarbij Verdejo de belangrijkste druif is en vaak zorgt voor wijnen met veel identiteit, spanning en bewaarpotentieel.

Deze Ossian past uitstekend bij de Spaanse keuken, zoals gegrilde pulpo, gebakken kabeljauw met saffraansaus of een romige risotto met zeevruchten. Ook bij verfijnde gerechten als coquilles, geitenkaas of een salade met venkel en sinaasappel komt de wijn helemaal tot z’n recht. Regionale combinaties, zoals een ‘ensaladilla Rusa’ of verse manchego, laten de wijn uitmuntend spreken.

Schenk deze elegante Verdejo op een temperatuur tussen de 10 en 12°C. Zo komen zijn aromatische rijkdom en subtiele houtrijping het best tot hun recht. Karafferen mag bij deze jaargang als je de wijn jong drinkt; zo ontplooit hij volop zijn expressieve karakter.