Wijnen Rueda Rippa Dorii - Verdejo - 2024

Viniou-recensies

Rippa Dorii Verdejo 2024 uit de Rueda DO is een expressieve Spaanse witte wijn die volledig op basis van de inheemse verdejodruif is gemaakt. Deze cuvée wordt doorgaans gekenmerkt door zijn opvallende aromatische frisheid, met tonen van citrus, groene appel, meloen en soms een vleugje venkel of anijs. De oogst van 2024 belooft een mooi evenwicht tussen levendige zuren en sappige fruitigheid, mede dankzij de moderne vinificatietechnieken waarbij roestvrijstalen tanks worden gebruikt om het frisse karakter van de verdejo optimaal te bewaren.

Rueda DO, gelegen in de regio Castilië en León, geniet van een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters. Dit klimaat, in combinatie met de zanderige keienbodem van het hoge plateau, zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat resulteert in intense aromatische expressie en een frisse structuur. De regio heeft een lange historie met wijnbouw, maar kreeg vooral in de jaren '70 van de vorige eeuw internationale erkenning dankzij de ontwikkeling van frisse, droge witte wijnen van de verdejodruif.

Qua culinaire combinaties is deze Verdejo bijzonder veelzijdig. Hij past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, verse salades, sushi of een ceviche. Ook bij gegrilde witte vis, zoals dorade of zeebaars met een vleugje citroen, komt het frisse karakter fraai tot zijn recht. Voor een Spaanse touch kun je hem serveren bij tapas met olijven, gegrilde groenten of jonge manchego-kaas, typisch uit dezelfde regio.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze Verdejo te schenken op een temperatuur van 8-10°C. Koel genoeg om de verfrissende zuren en aroma’s tot hun recht te laten komen, maar niet te koud zodat de complexiteit behouden blijft. Een jonge Rueda als deze kan prima nu gedronken worden, wanneer zijn fruitigheid het meest uitbundig is.