Wijnen Rueda José Pariente - Varietal Perdido - 2024

Viniou-recensies

José Pariente Cuvée Varietal Perdido 2024 uit de regio Rueda is een opmerkelijke witte wijn afkomstig uit het hart van Castilië en León. De wijn is gemaakt van de zeldzame Perdido-druif, een variëteit die bijna was verdwenen maar dankzij bevlogen wijnmakers als José Pariente een tweede leven kreeg. Deze cuvée uit 2024 staat bekend om zijn heldere strogele kleur en frisse aroma’s, met tonen van wit fruit, citrus en subtiele florale impressies. In de mond valt vooral het fraaie evenwicht op tussen levendige zuren en ronde, minerale smaken. De vergisting vindt meestal plaats in roestvrijstalen vaten om de frisheid te bewaren, met soms een korte rijping op de fijne lie om complexiteit toe te voegen.

De Rueda-regio heeft een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters, gecombineerd met arme, zanderige bodems op een kalksteenondergrond. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de productie van frisse, aromatische witte wijnen met veel karakter. Rueda heeft een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, en hoewel de Verdejo-druif de regio domineert, winnen lokale druiven als Perdido dankzij innovatieve producenten aan populariteit.

Door zijn levendige karakter en frisse zuren past deze wijn perfect bij lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren, zoals gegrilde gamba’s of een klassieke Spaanse pulpo a la gallega. Ook een ceviche of sashimi accentueert de zuivere smaken van de wijn. Voor een regionale pairing is een salade met artisjok, groene asperges en een vinaigrette met verse olijfolie een goede keuze. De wijn vormt ook een verrassend mooie combinatie met zachte geitenkaas of milde Manchego.

Voor de optimale proefervaring serveer je deze José Pariente Cuvée Varietal Perdido 2024 het beste op een temperatuur van 8-10°C. Schenk hem niet te koud, zodat zijn aromatische complexiteit mooi tot zijn recht komt. Geniet van deze bijzondere en authentieke expressie uit Rueda!