Wijnen Rueda José Pariente - Las Flores de José Pariente - 2023

Viniou-recensies

José Pariente Las Flores 2023 is een verfijnde witte wijn afkomstig uit de gereputeerde Rueda-appellatie in de regio Castilië en León, Spanje. Deze cuvée is vooral gemaakt van Verdejo, het emblematische druivenras van deze streek, bekend om zijn aromatische intensiteit en frisheid. Het oogstjaar 2023 werd gekenmerkt door een relatief koel voorjaar en warme, droge zomers, waardoor de druiven perfect konden rijpen met behoud van hun levendige zuren. De wijn wordt na de oogst koel gevinifieerd en veelal in roestvrijstalen tanks opgevoed, om het fruitige, florale karakter en de expressieve neus van de Verdejo-druif optimaal te bewaren.

Castilia en León, in het hart van Spanje, is een uitgestrekte wijnregio met een flinke hoogte boven zeeniveau. Het terroir van Rueda ligt op ongeveer 700 tot 800 meter en bestaat uit steenachtige bodems met goede drainage en een kalkrijke ondergrond. Het klimaat is continentaal met hete zomers, koude winters en sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. Dit zorgt voor druiven met aromatische concentratie, een uitstekende zuurgraad en een minerale ondertoon. Rueda heeft zich de afgelopen decennia gevestigd als dé referentie voor droge witte wijnen in Spanje, mede dankzij producenten als José Pariente, die traditie en moderne wijntechnieken combineren.

Las Flores de José Pariente 2023 blinkt uit bij uiteenlopende gerechten dankzij zijn frisheid en heldere aroma’s. Klassiek combineert deze wijn wonderschoon met schaal- en schelpdieren zoals gegrilde garnalen of mosselen, en uiteraard met lokale Spaanse tapas op basis van zeevruchten, olijven en Manchego-kaas. Ook zal hij uitstekend tot zijn recht komen naast frisse salades met citrus, of ceviche van witte vis. Voor een meer lokale touch zijn ook de kastiljaanse witte bonen met venusschelpen of een zomerse gazpacho uitstekende keuzes.

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn levendige aroma’s van witte bloemen, groene appel en citrus perfect tot hun recht, met een elegante, verfrissende afdronk. Geniet ervan als aperitief of bij lichte gerechten voor een pure expressie van het karakteristieke Rueda-terroir.