Wijnen Tierra de León Bodega Matsu - El Recio - 2020

Viniou-recensies

Bodega Matsu El Recio 2020 is een indrukwekkende Spaanse rode wijn uit de regio Castilië en León, in het bijzonder het gebied Tierra de León. Deze cuvée is gemaakt van druiven die afkomstig zijn van oude stokken, veelal Tinta de Toro (een lokale variant van Tempranillo). De wijn heeft een diepe robijnrode kleur, dankzij een zorgvuldige, ambachtelijke vinificatie en een rijping in eikenhouten vaten, waardoor hij zijn krachtige aroma’s en zachte tannines ontwikkelt. In de neus domineren tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen, cacao en een vleugje kruidigheid — kenmerken die typerend zijn voor El Recio. In de mond is de wijn vol en fluwelig, met een lange, elegante afdronk waarbij subtiele houtinvloeden en zwoel fruit mooi samenkomen.

Castilië en León is een uitgestrekt wijngebied in noordwestelijk Spanje dat bekend staat om zijn droge, continentale klimaat met hete zomers en koude winters. De wijngaarden liggen vaak op grote hoogte, wat zorgt voor aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit draagt bij aan de frisheid en aromatische intensiteit van de druiven. De bodems bestaan hier voornamelijk uit zand, klei en kiezels, wat bevorderlijk is voor krachtige, expressieve wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, en de combinatie van traditie en moderne wijnmaaktechnieken staan garant voor karaktervolle wijnen zoals deze El Recio.

Wat betreft foodpairing is deze wijn uitermate geschikt bij stevige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, lamsbout of stoofschotels, zoals een Spaanse runderstoof (cocido leonés) met chorizo, bonen en groenten. Hij past ook uitstekend bij gerijpte harde kazen en charcuterie uit de streek, waarin de kruidigheid en het volle karakter van de El Recio mooi tot hun recht komen.

Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan de fles een uur van tevoren te karaferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 16-18°C. Zo komt zijn rijke palet optimaal tot uiting en beleef je de Bodega Matsu El Recio 2020 op zijn best.