Wijnen Toro Pintia - 2019

Viniou-recensies

Pintia 2019 uit de Toro DO is een krachtige rode wijn afkomstig uit Castilië en León, een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje. Deze wijn is gemaakt van de lokale Tempranillo-druif, hier plaatselijk ook wel Tinta de Toro genoemd, met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Het jaar 2019 stond bekend als relatief warm met voldoende neerslag, wat heeft gezorgd voor perfect rijpe druiven en geconcentreerde aroma’s. De vinificatie bij Pintia is modern maar met groot respect voor het terroir: het sap rijpt gedurende 12 tot 15 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat de wijn een mooie balans geeft tussen fruit en subtiele houttoetsen.

De wijngaarden van Toro liggen op hoogten van ongeveer 600 tot 750 meter en profiteren van een continentaal klimaat met extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de ontwikkeling van frisse zuren en intense smaken bevordert. De bodem is arm aan organisch materiaal maar rijk aan alluviale afzettingen en kiezels, ideaal voor de productie van krachtige wijnen met een goede structuur. Toro heeft een rijke geschiedenis die al teruggaat tot de Romeinse tijd en staat al eeuwenlang bekend om zijn robuuste rode wijnen die lang kunnen ouderen.

Deze Pintia 2019 is een intense wijn met aroma’s van rijpe zwarte bes, pruim, viooltjes, cacao en een lichte kruidigheid. Daarmee combineert hij uitstekend met stevig gekruide vleesgerechten. Denk aan gegrilde entrecote, stoofpotten zoals Spaanse runderstoof (estofado de toro) of een lamsrack met rozemarijn. Ook regionale kazen uit Castilla y León, zoals Zamorano (schapenkaas), passen er goed bij.

Voor de beste proefervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uurtje van tevoren om de wijn de kans te geven goed te ademen. Dit accentueert het volle karakter en de complexiteit van deze prachtige Toro.