Wijnen Toro MADREMIA - 2022

Madremía 2022 uit Toro is een krachtige, karaktervolle rode wijn afkomstig uit Castilië en León in Spanje. De wijn is gemaakt van de lokaal verankerde druivensoort Tinta de Toro, een variant van Tempranillo die bekend staat om zijn intense kleur, stevige structuur en rijke aroma’s. De druiven groeien op de hoge plateaus rond de Douro, waar ze profiteren van strenge winters en hete, droge zomers. De bodem bestaat voornamelijk uit zand, kiezel en klei, wat bijdraagt aan de concentratie en mineraliteit van de wijnen. Dankzij zorgvuldige vinificatie, meestal met gedeeltelijke rijping op eikenhout, ontwikkelt Madremía 2022 expressieve aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen, zwarte kersen en fijne kruidigheid, met op de achtergrond tonen van ceder en cacao. De stevige tannines en frisse zuren geven de wijn mooie balans en bewaarpotentieel.

De wijnregio Toro heeft een lange en rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio geniet van een continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor langzame rijping en complexe aroma’s in de druiven. Dankzij deze omstandigheden staat Toro bekend als een van de opkomende topregio’s voor krachtige rode wijnen, vaak met verrassend veel finesse en elegantie.

Bij Madremía 2022 passen gerechten die het volle, robuuste karakter van de wijn kunnen evenaren. Denk aan geroosterd rood vlees, lamsrack of gegrilde entrecote, maar ook aan traditionele stoofpotten als rabo de toro (ossenstaartstoof) of een rijke, kruidige Spaanse boerenstoof. Oude kazen uit de streek zoals Zamorano zijn een mooie aanvulling, net als stevige, pittige worsten.

Wat betreft het serveren, schenk deze Toro op een temperatuur tussen 16-18°C. Decanteer de wijn gerust een uur van tevoren zodat hij zich optimaal kan openen en zijn rijke aroma’s vrijgeeft. Zo beleef je Madremía 2022 in al zijn kracht en complexiteit.