Wijnen Toro Finca Sobreño - Reserva Selección Especial - 2020

Viniou-recensies

Finca Sobreño Reserva Selección Especial 2020 uit de appellatie Toro DO is een karaktervolle Spaanse rode wijn gemaakt in de regio Castilië en León. Deze cuvée wordt voornamelijk samengesteld uit de inheemse druif Tinta de Toro, een lokale variant van Tempranillo, die bekendstaat om haar krachtige expressie en diepe structuur. Het wijnhuis Finca Sobreño maakt deze Reserva uitsluitend in jaren waarin de oogst van uitzonderlijke kwaliteit is. De rijping vindt plaats op geselecteerde Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende minstens 18 maanden, gevolgd door verdere flesrijping. Dat resulteert in een complexe en geconcentreerde wijn met tonen van zwart fruit, cederhout, tabak en subtiele specerijen, ondersteund door fluweelzachte tannines.

De streek Toro DO, gelegen in het westen van Castilië en León nabij de rivier de Duero, geniet van een landklimaat met hete zomers en koude winters. De bodems bestaan vooral uit zand, grind en klei met kalksteen, wat bijdraagt aan de krachtige structuur en het bewaarpotentieel van de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinen, en Toro stond reeds in de middeleeuwen bekend om zijn krachtige rode wijnen, geliefd aan het koninklijk hof.

Dankzij zijn rijke smaak en volle structuur is deze Reserva Selección Especial bijzonder geschikt bij kruidige lamsgerechten, gegrild rood vlees en stoofschotels. Ook past hij uitstekend bij regionale specialiteiten zoals de 'cordero asado' (gegrild lamsvlees) of stevige kaasvarianten uit Castilla y León, bijvoorbeeld Zamorano. De wijn combineert mooi met wild, zoals hert of everzwijn, vooral wanneer er een saus met donkere bessen wordt geserveerd.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aanbevolen deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo biedt Finca Sobreño Reserva Selección Especial 2020 een diepe en authentieke Toro-ervaring, ideaal om te delen bij een feestelijk diner.