Wijnen Toro Finca Sobreño - Crianza - 2020

Viniou-recensies

Finca Sobreño Crianza 2020 uit de streek Toro DO, in Castilië en León, is een indrukwekkende rode wijn die het typische karakter van deze regio uitstraalt. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van de inheemse druif Tinta de Toro, een lokale kloon van Tempranillo, die bekend staat om zijn kracht en diepgang. De Crianza-aanduiding betekent dat de wijn ten minste twaalf maanden houtrijping heeft ondergaan, wat zorgt voor een harmonieuze balans tussen rijk fruit, specerijen en fijne houttoetsen. Het jaar 2020 bood uitstekende omstandigheden, resulterend in wijnen met intensiteit en rijpe tannines. In het glas presenteert deze wijn zich diep robijnrood met aroma’s van zwarte kersen, pruimen, cacao en een hint van vanille, die elegant samensmelt met subtiele tonen van leer en tabak.

De wijnstreek Toro ligt langs de rivier de Duero, met een ruig landschap en een continentaal klimaat. Warme zomers en koude winters, samen met de zanderige leem- en kiezelgronden, zorgen voor druiven met veel concentratie en structuur. Toro heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinen en is de laatste decennia opnieuw op de kaart gezet als leverancier van krachtige, expressieve rode wijnen. De combinatie van oude wijnstokken en een moderne benadering van vinificatie resulteert in een wijn als deze, waar traditie en innovatie samenkomen.

Finca Sobreño Crianza past uitstekend bij stevig gekruid vlees, zoals gegrilde lamskotelet of entrecote. Ook stoofschotels met ibericovarken, wildgerechten of een traditionele Spaanse ragoût zoals rabo de toro (ossenstaartstoofpot) zijn heerlijke begeleiders. Oude Manchego-kaas uit dezelfde regio versterkt het smakenpalet.

Om optimaal van deze wijn te genieten is een serveertemperatuur van 16-18°C ideaal. Laat de wijn bij voorkeur een uur ademen na het openen, zodat het smakenpalet zich volledig kan ontwikkelen. Zo komt de kracht, finesse en het typische karakter van Toro optimaal tot zijn recht.