Wijnen Toro Bodegas y Viñedos Pintia (Tempos Vega Sicilia) - Pintia - 2020

Viniou-recensies

De Bodegas y Viñedos Pintia 2020 is een iconische rode wijn uit Toro DO, afkomstig uit de vooraanstaande stal van Tempos Vega Sicilia. Deze cuvée bestaat voor het grootste gedeelte uit Tinta de Toro, een lokale variant van Tempranillo, bekend om zijn diepe kleur en krachtige structuur. Het oogstjaar 2020 stond in het teken van een warm en droog groeiseizoen, resulterend in geconcentreerde druiven met elegante tannines. Na een zorgvuldige vinificatie – vaak met een rijping van ongeveer een jaar op zowel Franse als Amerikaanse eiken vaten – ontwikkelen zich tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen, tabak, cacao en subtiele vanille.

De regio Toro, gelegen in Castilië en León, is beroemd om zijn extreme continentale klimaat: hete zomers en koude winters, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De arme, zanderige en kiezelhoudende bodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de complexiteit en concentratie van de wijnen. Deze streek heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en geniet vandaag faam vanwege zijn krachtige maar elegante rode wijnen.

Qua foodpairing is deze Pintia een uitmuntende partner voor stevige vleesgerechten: denk aan geroosterde lamsbout, stoofpot van rundvlees of gegrilde Ibericoham. Regionale gerechten zoals lechazo (gebraden lamsvlees uit Castilië) of morcilla (bloedworst) passen uitstekend bij deze wijn, net als oude Manchego-kaas.

Serveer deze wijn idealiter in ruime glazen, licht gekoeld op 16-18°C, zodat de geur- en smaaklagen volledig tot hun recht komen. Decanteren gedurende een uur voor het schenken helpt de complexiteit optimaal te ontvouwen. Ideaal geschikt voor nu, maar met potentieel om zich op fles nog verder te ontwikkelen.